Физиологическая функция белка

Построить человеческое тело
Белок — материальная основа всего живого, важная часть клеток организма и основное сырье для обновления и восстановления тканей человека. Каждая ткань человеческого тела: волосы, кожа, мышцы, кости, внутренние органы, мозг, кровь, нервы, эндокринная система и т. д. состоят из белков, поэтому диета создает самого человека. Белок очень важен для роста и развития человека.
Например, развитие мозга характеризуется единовременной пролиферацией клеток, а рост клеток головного мозга человека имеет два пиковых периода. Первый – когда плоду три месяца; Второй — от рождения до одного года, особенно 0-6 месяцев младенцев — это период бурного роста клеток головного мозга. К годовалому возрасту пролиферация клеток головного мозга в основном завершается, и их количество достигает 9/10 человека. Таким образом, потребности детей в возрасте от 0 до 1 года в потреблении белка очень различны, и это особенно важно для интеллектуального развития детей.
Структурные вещества
Человеческое тело состоит из десятков триллионов клеток, которые, можно сказать, являются наименьшей единицей жизни, и они находятся в бесконечном метаболическом процессе старения, смерти и возрождения. Например, эпидермис у молодых людей обновляется каждые 28 дней, а слизистая желудка полностью обновляется за два-три дня. Таким образом, если человек потребляет, усваивает и утилизирует белок хорошо, кожа становится блестящей и эластичной. И наоборот, люди часто находятся в нездоровом состоянии. Повреждения тканей, в том числе травматические, которые невозможно быстро и качественно устранить, ускоряют упадок организма.
Перевозка перевозчиков
Поддерживать нормальный обмен веществ в организме и доставку различных веществ в организм. Белки-переносчики необходимы для поддержания нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Он может переносить в организме различные вещества. Например, гемоглобин — переносит кислород (скорость оборота эритроцитов 2,5 млн/секунду), липопротеин ——— переносит жир, рецепторы на клеточных мембранах и транспортеры. Обслуживание и состав
Поддерживают баланс осмотического давления в организме: альбумин. Поддерживать кислотно-щелочной баланс жидкостей организма. Составляют нейротрансмиттеры ацетилхолин, серотонин и др. Поддерживают нормальные функции нервной системы: вкус, зрение и память.